縁起のよい「めでたい」鯛で門出を祝う
鯛のパエリア
2024年3月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー387 kcal
塩分1.5 g
調理時間45 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 14.1 g | 7.5 g | 糖質 | 58.4 g | 食物繊維 | 1.6 g | 30 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 14.1 g | 7.5 g | 30 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 58.4 g | 食物繊維 | 1.6 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- 米2合（300g）
- 鯛（切身）2切れ
- あさり（殻付き・砂出ししたもの）150g
- たまねぎ1/2個
- ミニトマト8個
- グリーンアスパラガス3本
- パプリカ（黄）1/4個
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- オリーブ油大さじ1と1/2
- カレー粉大さじ1/2
- 〔A〕水2カップ
- 〔A〕コンソメ（顆粒）小さじ1
- 〔A〕塩小さじ1/3
作り方
- 1鯛は3～4等分に切って塩、こしょうをふり、10分ほどおく。あさりは殻をこすり合わせて洗う。たまねぎはみじん切りにする。アスパラは根元のかたい皮をむいて、幅1cmの斜め切りに、パプリカは1cm四方に切る。米は洗い、ざるに上げる。
- 2フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、鯛を入れ、片面2分ずつ焼いて取り出す。オリーブ油大さじ1を足して中火で熱し、たまねぎを2分ほど炒める。米を加えてさらに2分ほど、米が透き通るまで炒める。カレー粉をふってサッと炒める。
- 3Aを加え、煮立ったら2の鯛と1のあさりをのせ、ふたをして弱火で10分炊く。ミニトマトを軽く埋め込むようにのせ、再びふたをして2分炊く。アスパラ、パプリカをちらして火を止め、ふたをして10分ほど蒸らす。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています