みずみずしい春の食材を使って
春のすき焼き
2024年3月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー447 kcal
塩分2.7 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 19.6 g | 24.2 g | 糖質 | 9.3 g | 食物繊維 | 7.5 g | 165 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 19.6 g | 24.2 g | 165 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 9.3 g | 食物繊維 | 7.5 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- 牛ロース肉（すき焼き用）200g
- 新ごぼう1本
- 新たまねぎ1個
- にんじん1本
- 菜の花8本
- 〔A〕昆布水（水140mlに昆布2㎝をひと晩つけたもの）120ml
- 〔A〕しょうゆ…1/2カップ
- 〔A〕酒1/4カップ
- 〔A〕みりん1/4カップ
- 〔A〕砂糖大さじ5
- 牛脂（あれば）1かけ（または、サラダ油大さじ1）
- 卵2～3個
- 木の芽（あれば）2～3枚
作り方
- 1ごぼうはささがきにし、3分ほど水にさらして水気をきる。たまねぎは幅5mmの半月切りにする。にんじんはピーラーでリボン状に削る。菜の花は長さ4cmに切る。Aは混ぜる。
- 2鍋を中火で熱して牛脂をなじませ、ごぼうを炒め、脂が回ったら端に寄せる。牛肉の1/3量を広げて焼き、肉の色が少し変わったら、Aを1カップほど加えてからめる。たまねぎ、にんじん、菜の花を加え、空いているところに残りの牛肉を広げて両面をサッと焼き、残りのAを加える。煮立ったら牛肉を返してたれをからめながら、野菜に火が通るまで煮る。
- 3器に卵を割り入れ、あれば木の芽を添える。卵にからめながら食べる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています