塩さばをおしゃれなソースでグレードアップ
塩さばのソテー トマトオリーブソース
2024年3月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー549 kcal
塩分3.7 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 30.1 g | 39.9 g | 糖質 | 4.5 g | 食物繊維 | 3 g | 71 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 30.1 g | 39.9 g | 71 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 4.5 g | 食物繊維 | 3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 塩さば（半身）2枚
- かぶ2個
- オリーブ油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 〔トマトオリーブソース〕カットトマト（缶詰）1/2缶（200g）
- 〔トマトオリーブソース〕オリーブ（黒・みじん切り)5個分
- 〔トマトオリーブソース〕たまねぎ（みじん切り）1/8個分
- 〔トマトオリーブソース〕にんにく（みじん切り）1かけ分
- 〔トマトオリーブソース〕オリーブ油大さじ2
- 〔トマトオリーブソース〕〔A〕砂糖小さじ1/2
- 〔トマトオリーブソース〕〔A〕塩小さじ1/3
- 〔トマトオリーブソース〕〔A〕こしょう少々
作り方
- 1さばは1枚を3等分に切る。かぶは軸を1cm残して切り、幅1cmの半月切りにする。
- 2フライパンにオリーブ油を中火で熱し、かぶを炒める。軽く色がついたら塩、こしょうをふり、器に取り出す。同じフライパンにさばを入れ、弱めの中火で8分ほどかけて両面を焼き、器に盛る。
- 3トマトオリーブソースを作る。2のフライパンにオリーブ油、にんにくを入れて中火で炒め、香りが立ったらたまねぎを加えて炒める。しんなりしたらカットトマト、オリーブを加え、混ぜながら半量になるまで煮詰め、Aで味をととのえる。2のさばにかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています