色鮮やかなごはんを薄焼き卵でくるり
ふくさ寿司
2024年3月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1個分
エネルギー208 kcal
塩分0.6 g
調理時間40 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 7.6 g | 4.2 g | 糖質 | 30 g | 食物繊維 | 1.5 g | 31 mg |
※エネルギー・塩分は1個分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 7.6 g | 4.2 g | 31 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 30 g | 食物繊維 | 1.5 g |
※エネルギー・塩分は1個分の値です
材料（8個分）
- 温かいごはん2合分（660g）
- 卵5個
- にんじん1本
- グリーンピース（さや付き）15～16本
- 三つ葉8本
- 生食用蒸しえび4尾
- いくら10g
- サラダ油適量
- 〔Ａ〕水大さじ2
- 〔Ａ〕片栗粉小さじ1
- 〔Ａ〕砂糖小さじ1
- 〔Ａ〕塩ひとつまみ
- 〔Ｂ〕うすくちしょうゆ小さじ1
- 〔Ｂ〕塩小さじ1/3
作り方
- 1にんじんは幅2～3mmの輪切りを4枚取り、花型で抜く。残りはすりおろす。グリーンピースはさやから出す。
- 2鍋に湯を沸かし、塩少々を加える。花形のにんじんを入れて2分ゆでたら三つ葉を加え、三つ葉がしんなりしたら一緒にざるにとる。同じ湯でグリーンピースを2分ゆで、火を止めてそのまま冷ます。
- 3ボウルに卵を溶きほぐし、Aを加えて混ぜ、ざるなどでこす。直径24cmのフライパンに油を薄く塗り、卵液の1/8量を流し入れて薄焼き卵を作る。同様にあと7枚焼く。
- 4フライパンに油小さじ1を中火で熱し、すりおろしたにんじんを2分ほど炒め、Bで調味する。ボウルに移し、ごはん、水気をきったグリーンピースを加えて混ぜ、8等分して俵形にする。3の薄焼き卵で1個ずつ包み、三つ葉を結ぶ。半量に花形のにんじんを、残りにはえびといくらを飾る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています