旬の魚を使って春を感じるひと皿に
さわらの黄金焼き
2024年3月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー265 kcal
塩分0.6 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 19.9 g | 16.8 g | 糖質 | 1.8 g | 食物繊維 | 0.8 g | 36 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 19.9 g | 16.8 g | 36 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 1.8 g | 食物繊維 | 0.8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
作り方
- 1さわらは半分に切り、酒、しょうゆをからめて5分おき、汁気をふく。スナップエンドウは筋を取り、3分ほどゆでる。
- 2Aを混ぜ、卵黄と混ぜ合わせる。
- 3フライパンに油を中火で熱し、スナップエンドウをサッと炒め、取り出す。
- 43のフライパンにさわらを入れ、弱めの中火で3分ほど焼き、返して2分ほど焼く。2の1/3量ほどをさわらにかけてふたをし、固まったら残りの2を2回に分けて半量ずつかけ、ふたをしてそのつど固まるまで焼く。器に盛り、3を添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています