断面がカラフルで食卓がパッと明るくなります
野菜の豚肉巻き
2024年3月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー290 kcal
塩分1.2 g
調理時間30 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | 17 g | 糖質 | 8.3 g | 食物繊維 | 2.7 g | 15 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 15 g | 17 g | 15 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 8.3 g | 食物繊維 | 2.7 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）18枚（300ｇ）
- グリーンアスパラガス5本
- エリンギ大2本
- パプリカ（赤・黄）各1個
- 〔Ａ〕酒各大さじ2
- 〔Ａ〕水各大さじ2
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ1と1/2
- 〔Ａ〕砂糖各大さじ1
- 〔Ａ〕みりん各大さじ1
- 塩各少々
- こしょう各少々
- 薄力粉適量
- サラダ油大さじ1
作り方
- 1アスパラは根元のかたい皮をむいて長さを半分に切り、2分ほどゆでる。エリンギは細切りにする。パプリカは縦に細切りにし、サッとゆでる。 Aは混ぜる。
- 2豚肉2枚を縦長になるように少し重ねて広げ、同じものを横に3列、少し重ねながら広げる。（横14～15cm、縦20cmほど）。塩、こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。アスパラ、エリンギ、パプリカを1/3量ずつ手前に並べ、手前からきつく巻き、手で握って密着させる。全体に薄力粉適量をふる。同様にあと2本作る。
- 3フライパンに油を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして入れ、焼き固まったら転がしながら5分ほどかけて全体を焼く。
- 4Aを回し入れ、ふたをして弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、ゆすりながらたれをからめ、取り出す。あら熱が取れたら長さ2cmに切る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています