ごはんにぴったりのコクのある味付け
野菜と豚肉の中国風とろみ炒め
2024年2月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー326 kcal
塩分2.9 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 15.6 g | 19.6 g | 糖質 | 14.4 g | 食物繊維 | 2.7 g | 66 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 15.6 g | 19.6 g | 66 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 14.4 g | 食物繊維 | 2.7 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 豚肉（こま切れ）150g
- 白菜200g
- たまねぎ1/2個
- にんじん30g
- さやえんどう20g
- 〔Ａ〕片栗粉小さじ1
- 〔Ａ〕酒大さじ1
- 〔Ａ〕塩小さじ1/4
- 〔Ａ〕こしょう少々
- 〔Ｂ〕水3/4カップ
- 〔Ｂ〕酒大さじ1
- 〔Ｂ〕オイスターソース大さじ1
- 〔Ｂ〕しょうゆ小さじ1
- 〔Ｂ〕鶏がらスープ（顆粒）小さじ1/2
- 〔Ｂ〕塩少々
- 〔Ｃ〕片栗粉大さじ1
- 〔Ｃ〕水大さじ2
- サラダ油大さじ1/2
- ごま油少々
作り方
- 1豚肉はAをもみ込む。白菜は葉と芯に分け、葉はひと口大に切り、芯はひと口大のそぎ切りにする。たまねぎは薄切りにする。にんじんは短冊切りにする。さやえんどうは筋を取る。Ｂ、Cはそれぞれ混ぜる。
- 2フライパンに油を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら白菜の芯、たまねぎ、にんじん、さやえんどうを加え、2分ほど炒める。白菜の葉を加え、しんなりするまで炒める。
- 3Ｂを加え、煮立ったらCをもう一度混ぜて加えてとろみをつけ、ごま油を回し入れる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています