春野菜たっぷりのやさしい味わい
さわらとあさりの白ワイン蒸し
2024年2月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー340 kcal
塩分1.4 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 26.6 g | 17.1 g | 糖質 | 10.7 g | 食物繊維 | 3.5 g | 144 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 26.6 g | 17.1 g | 144 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 10.7 g | 食物繊維 | 3.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- さわら（切身）2切れ
- あさり（殻付き・砂出ししたもの）200g
- 新たまねぎ1/2個
- 春キャベツ200g
- スナップエンドウ8本
- オリーブ油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 白ワイン1/3カップ
- 粉チーズ大さじ1
作り方
- 1あさりは殻をこすり合わせて洗う。たまねぎは縦に幅7～8mmに切り、キャベツは大きめのひと口大にちぎる。スナップエンドウは筋を取る。さわらは塩、こしょうをふる。
- 2フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、さわらを皮目を下にして並べる。片面2分ずつ焼いていったん取り出す。
- 3フライパンをサッとふき、オリーブ油大さじ1/2を入れて熱し、たまねぎをサッと炒める。キャベツ、あさりを加えて2を戻し入れる。すき間にスナップエンドウを加えて白ワインをふり、ふたをしてあさりの殻が開くまで4分ほど蒸す。器に盛り、粉チーズをふる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています