春野菜のほろ苦さに春の訪れを感じます
菜の花と牛肉の卵オイスター炒め
2024年2月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー441 kcal
塩分1.8 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 24.1 g | 31.6 g | 糖質 | 5.7 g | 食物繊維 | 4.2 g | 192 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 24.1 g | 31.6 g | 192 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 5.7 g | 食物繊維 | 4.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 牛肉（切り落とし）150g
- 菜の花1束
- 卵2個
- 〔Ａ〕片栗粉小さじ1
- 〔Ａ〕酒大さじ1
- 〔Ａ〕塩少々
- 〔Ｂ〕酒大さじ1
- 〔Ｂ〕オイスターソース大さじ1
- 〔Ｂ〕しょうゆ小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
作り方
- 1牛肉はAをもみ込む。菜の花は長さ5cmに切り、太い茎は縦半分に切る。卵は溶きほぐす。Ｂは混ぜる。
- 2フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、溶き卵を流し入れて大きく混ぜ、半熟状になったら取り出す。
- 32のフライパンに菜の花、水大さじ3を入れてふたをし、中火にかけて2分30秒ほど蒸し焼きにする。ふたを取って余分な水分をとばし、取り出す。
- 43のフライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら3を戻し入れ、Ｂを加えて炒め合わせる。2を戻し入れ、サッと炒める。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています