縁起がよいとされる白い豆腐を食べて招福祈願
豆腐と牛肉の塩とろみ煮
2024年2月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー434 kcal
塩分2.2 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 23 g | 32.2 g | 糖質 | 6.9 g | 食物繊維 | 0.9 g | 145 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 23 g | 32.2 g | 145 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 6.9 g | 食物繊維 | 0.9 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 牛肉（こま切れ）150g
- 木綿豆腐1丁（300g）
- にんにく（みじん切り）1かけ分
- しょうが（みじん切り）1/2かけ分
- 〔Ａ〕酒大さじ1
- 〔Ａ〕片栗粉小さじ1
- 〔Ａ〕塩小さじ1/4
- サラダ油大さじ1/2
- 〔Ｂ〕水3/4カップ
- 〔Ｂ〕鶏がらスープ（顆粒）小さじ1/2
- 〔Ｂ〕塩小さじ1/3
- 片栗粉小さじ2
- 水小さじ4
- ごま油少々
- 白髪ねぎ適量
- 長ねぎ（青い部分・せん切り）適量
作り方
- 1牛肉はAをもみ込む。豆腐は2cm角に切り、ペーパータオルで水気をふく。
- 2フライパンに油、にんにく、しょうがを中火で熱し、香りが立ったら牛肉を加えて炒める。肉の色が変わったらＢを加えて混ぜ、豆腐を加える。煮立ったら2分ほど煮る。
- 3材料の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油を回し入れる。器に盛り、白髪ねぎと長ねぎを混ぜて添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています