おいしいもの見つけた！
鶏むね肉とブロッコリーのチーズフリット
2024年2月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー659 kcal
塩分2.8 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 53.5 g | 26.7 g | 糖質 | 42.8 g | 食物繊維 | 4.7 g | 358 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 53.5 g | 26.7 g | 358 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 42.8 g | 食物繊維 | 4.7 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏むね肉（皮なし）1枚
- 昔の大地 ブロッコリー1/2株（180g）
- 塩小さじ1/4
- 〔Ａ〕溶き卵2個分
- 〔Ａ〕牛乳大さじ6
- 〔Ｂ〕薄力粉100g
- 〔Ｂ〕粉チーズ大さじ6
- 〔Ｂ〕塩小さじ1/2
- ショッパーズプライス こめ油適量
- ミニトマト（半分に切る）6個分
- レモン（くし形切り）1/2個分
作り方
- 1鶏肉はラップをかぶせて厚みのある部分を中心に30回ほど拳でたたき、10等分のそぎ切りにする。塩をもみ込んで5分おく。
- 2ブロッコリーは大きめの房に分け、大きい場合は縦半分に切る。茎は皮を厚めにむいて大きめの乱切りにする。
- 3ボウルにＡを入れてよく混ぜ、Ｂを加えてよく混ぜる。
- 4フライパンにこめ油を深さ1cmほど入れて高めの中温に熱し、ブロッコリーに3の衣をしっかりつけて入れ、4～5分揚げて取り出す。1の鶏肉も3の衣をしっかりつけて入れ、4～5分揚げる。器に盛り、ミニトマトとレモンを添える。
ワンポイントメモ
よくからむように配合した衣をつけて揚げると、食材が蒸された状態になり、ブロッコリーもパサつきがちな鶏むね肉もジューシーに！こめ油の甘い香りに粉チーズの甘みがよく合います。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています