中国の旧正月・春節にちなみ、軽やかな春巻きを
白菜とえびのレモン春巻き
2024年2月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1本分
エネルギー115 kcal
塩分1.1 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.6 g | 6.9 g | 糖質 | 8.7 g | 食物繊維 | 0.4 g | 22 mg |
※エネルギー・塩分は1本分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 3.6 g | 6.9 g | 22 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 8.7 g | 食物繊維 | 0.4 g |
※エネルギー・塩分は1本分の値です
材料（10本分）
- 春巻きの皮10枚
- むきえび120g
- 白菜1/8個
- レモンの皮（国産のもの・すりおろし）1/2個分
- 塩小さじ1と1/2
- 〔Ａ〕薄力粉小さじ1/2
- 〔Ａ〕水小さじ1/2
- 揚げ油適量
作り方
- 1むきえびは背わたを取って洗い、ペーパータオルで水気をふき、粗いみじん切りにする。白菜は長さ5cmの縦のせん切りにし、塩をふって混ぜて10分ほどおき、しんなりとしたら水気をしぼり、ペーパータオルで水気を押さえる。
- 2ボウルに1、レモンの皮を入れて混ぜる。
- 3春巻きの皮1枚を角を手前にして置き、2の1/10量をのせて手前からひと巻きし、左右を内側に折って巻く。Aを混ぜ、巻き終わりにつけて留める。同様にしてあと9本作る。
- 4フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて中温に熱し、3を入れ、時々返しながらきつね色になるまで4～5分揚げる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています