おいしいもの見つけた！
牛肉とブロッコリーの薬味だれかけ
2024年2月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー494 kcal
塩分2.8 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21.5 g | 38.9 g | 糖質 | 7.8 g | 食物繊維 | 4.1 g | 49 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 21.5 g | 38.9 g | 49 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 7.8 g | 食物繊維 | 4.1 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 牛肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）200g
- 昔の大地 ブロッコリー1/2株（180g）
- パプリカ（赤）1/2個
- 塩小さじ1/2
- 〔薬味だれ〕長ねぎ（みじん切り）1/3本分
- 〔薬味だれ〕にんにく（みじん切り）1かけ分
- 〔薬味だれ〕ショッパーズプライス こめ油大さじ2
- 〔薬味だれ〕しょうゆ大さじ2
- 〔薬味だれ〕酢小さじ2
- 〔薬味だれ〕砂糖小さじ1
- 〔薬味だれ〕粗びき黒こしょう小さじ1/2
作り方
- 1ボウルに薬味だれの材料を入れてよく混ぜる。
- 2ブロッコリーは小房に分け、大きい場合は縦半分に切る。茎は皮を厚めにむいて厚さ3mmの短冊切りにする。パプリカは細切りにする。
- 3鍋に水5カップを入れて沸かし、塩を加える。ブロッコリーを加えて3分ゆでてざるにとり、水気をきってあら熱を取る。
- 43の湯にパプリカ、牛肉を入れて30秒ゆでて火を止める。ざるに上げて水気をきる。器に3とともに盛り、薬味だれをかける。
ワンポイントメモ
ブロッコリーは電子レンジで急激に加熱するよりも約80℃のお湯でじっくりゆでると、甘みとうまみが増します。こめ油はさらりとしていて食材とよくなじむので、ドレッシングにもおすすめ！お箸がすすむ薬味だれです。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています