パンにもごはんにもよく合うごちそうおかず
ビーフストロガノフ
2024年1月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー449 kcal
塩分1.8 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20.4 g | 30.6 g | 糖質 | 13.6 g | 食物繊維 | 1.3 g | 29 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 20.4 g | 30.6 g | 29 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 13.6 g | 食物繊維 | 1.3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 牛肉（こま切れ）200g
- たまねぎ1/2個
- マッシュルーム5～6個
- 塩少々
- こしょう少々
- 薄力粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 白ワイン1/3カップ
- 〔Ａ〕水1カップ
- 〔Ａ〕デミグラスソース（缶詰）1/2缶（95g）
- 〔Ａ〕しょうゆ小さじ1
- 〔Ａ〕塩少々
- 〔Ａ〕こしょう少々
- 生クリーム大さじ1
- パセリ（みじん切り）少々
作り方
- 1マッシュルームは根元を切り、縦に3～4等分に切る。たまねぎは幅1cmのくし形切りにする。牛肉は塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
- 2フライパンに油を中火で熱し、たまねぎを2～3分炒める。しんなりしたら牛肉を加え、ほぐしながら2～3分炒める。
- 3マッシュルームを加えてサッと炒め、白ワインを注ぎ、半量ほどになるまで煮詰める。Aを加え、時々混ぜながらとろみがつくまで5分ほど煮る。器に盛り、生クリームをかけ、パセリをちらす。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています