シンプルな調理法で旬の味が引き立ちます
かきの甘酢おろしあえ
2024年1月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー95 kcal
塩分1.1 g
調理時間10 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 5.6 g | 1.7 g | 糖質 | 10.4 g | 食物繊維 | 1.5 g | 83 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 5.6 g | 1.7 g | 83 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 10.4 g | 食物繊維 | 1.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- かき（生食用）150g
- 大根8cm
- 〔Ａ〕酢大さじ2
- 〔Ａ〕みりん大さじ1
- 〔Ａ〕砂糖小さじ1
- 〔Ａ〕しょうゆ小さじ1/2
- ゆずの皮（薄切り）適量
- かいわれ菜（長さ3cmに切る）適量
作り方
- 1かきは塩水の中でふり洗いをし、水を替えて2回くり返す。熱湯でサッとゆで、ざるに上げる。大根はすりおろし、ざるに上げて軽く水気をきる。
- 2みりんは耐熱の容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジで20秒加熱してアルコールをとばし、残りのＡを加えて混ぜる。
- 32に1を加えてあえる。器に盛り、ゆずの皮をちらし、かいわれ菜を添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています