Kitchen365 by ふれ愛交差点。

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「年明けうどん」で幸福祈願

いきなり釜玉うどん

Recipes for everyone!

2024年1月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理：武蔵 裕子さん

栄養成分値／1人分

  • エネルギー

    302 kcal

  • 塩分

    2.9 g

  • 調理時間

    10 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
9.2 g 7.2 g 糖質 45.6 g 食物繊維 1.5 g 45 mg

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
9.2 g 7.2 g 45 mg
炭水化物
糖質 45.6 g 食物繊維 1.5 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料（2人分）

  • 冷凍うどん2玉
  • 卵黄2個分
  • 麺つゆ（3倍濃縮）大さじ2
  • 細ねぎ（小口切り）適量
  • 白いりごま適量
  • 紅しょうが適量
  • 刻みのり適量
材料・調理の目安

作り方

  • 1フライパンにうどんを凍ったまま入れ、麺つゆを回しかける。ふたをして弱めの中火で2分蒸し焼きにし、返してふたをしてさらに2分蒸し焼きにする。ふたを取り、ほぐしながら混ぜる。
  • 2器に盛り、卵黄、紅しょうが、のりをのせ、細ねぎ、ごまをちらす。

ワンポイントメモ

〔「年明けうどん」とは〕さぬきうどん振興協議会が提唱する、白いうどんに紅いトッピングを添えた「紅白うどん」を元日から15日までに食べてその年の幸せを願う風習です。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています
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