Kitchen365 by ふれ愛交差点。

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イタリア料理をアレンジした豪華メニュー

牛肉のタリアータ

Recipes for everyone!

2024年1月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理：武蔵 裕子さん

栄養成分値／1/4量

  • エネルギー

    269 kcal

  • 塩分

    0.7 g

  • 調理時間

    15 分+

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
17.5 g 17.7 g 糖質 6.3 g 食物繊維 0.2 g 23 mg

※エネルギー・塩分は1/4量の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
17.5 g 17.7 g 23 mg
炭水化物
糖質 6.3 g 食物繊維 0.2 g

※エネルギー・塩分は1/4量の値です

材料（3～4人分）

  • 牛もも肉（かたまり）350～400g
  • 塩小さじ1/3
  • こしょう少々
  • オリーブ油大さじ2～3
  • 〔Ａ〕バルサミコ酢大さじ5
  • 〔Ａ〕はちみつ小さじ1
  • 〔Ａ〕しょうゆ少々
  • ベビーリーフ1袋
  • 粉チーズ適量
材料・調理の目安

作り方

  • 1牛肉は室温に30分ほどおき（時間外）、塩、こしょうを全面にふる。
  • 2フライパンにオリーブ油を中火で熱し、牛肉を入れて全面にしっかり焼き色がつくまで焼いたら、ふたをして弱火で7～8分蒸し焼きにする。アルミ箔で包み、冷めるまでおく（時間外）。
  • 32のフライパンをサッとふき、Ａを入れて中火にかけ、少しとろみがつくまで煮詰める。
  • 42を薄切りにして器に並べ、3をかける。ベビーリーフを添え、粉チーズをかける。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています
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