Kitchen365 by ふれ愛交差点。

おいしいもの見つけた!

ぶりの半生かつ おろしぽん酢添え

Recipes for everyone!

2024年1月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理:小田 真規子さん

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    422 kcal

  • 塩分

    2.6 g

  • 調理時間

    25 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
24.8 g 28.6 g 糖質 11.1 g 食物繊維 1.8 g 35 mg

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
24.8 g 28.6 g 35 mg
炭水化物
糖質 11.1 g 食物繊維 1.8 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料(2人分)

  • 自然のあしあと。活〆ぶり(刺身用さく)200~250g
  • CGC 味付けぽん酢大さじ1
  • 〔A〕卵1個
  • 〔A〕薄力粉大さじ3~4
  • パン粉1カップ
  • 〔B〕大根150g
  • 〔B〕CGC 味付けぽん酢大さじ3
  • 揚げ油適量
  • サラダ菜4枚
  • トマト(くし形切り)1/2個分
材料・調理の目安

作り方

  • 1ぶりは幅4cmに切ってぽん酢をからめ、冷蔵庫に10分以上おく。Bの大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて10分おき、自然に水気をきる。
  • 2ボウルにAの卵を割りほぐし、薄力粉を加えてよく混ぜる。
  • 3ぶりの汁気をきって2のボウルに入れ、Aをよくからめる。パン粉をふんわりと押さえながらつける。
  • 4小さめのフライパンに揚げ油を1cmほど入れて中温に熱し、3を入れ、火を強めて2分ほど、返しながらきつね色になるまで揚げる。
  • 5ぶりは厚みを半分に切って器に盛り、サラダ菜、トマトを添える。Bを混ぜて添える。

ワンポイントメモ

ぶりはぽん酢をからめることで、臭みがやわらぎます。厚めに切って揚げ、余熱で火を通すことで半生に仕上げます。刺身用のぶりだからこその加熱方法です。おろしぽん酢をたっぷりつけて!

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています