おいしいもの見つけた!
ぶりの半生かつ おろしぽん酢添え
2024年1月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値/1人分
- エネルギー
422 kcal
- 塩分
2.6 g
- 調理時間
25 分
たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
---|---|---|---|---|---|---|
24.8 g | 28.6 g | 糖質 | 11.1 g | 食物繊維 | 1.8 g | 35 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
---|---|---|
24.8 g | 28.6 g | 35 mg |
炭水化物 | |||
---|---|---|---|
糖質 | 11.1 g | 食物繊維 | 1.8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料(2人分)
- 自然のあしあと。活〆ぶり(刺身用さく)200~250g
- CGC 味付けぽん酢大さじ1
- 〔A〕卵1個
- 〔A〕薄力粉大さじ3~4
- パン粉1カップ
- 〔B〕大根150g
- 〔B〕CGC 味付けぽん酢大さじ3
- 揚げ油適量
- サラダ菜4枚
- トマト(くし形切り)1/2個分
作り方
- 1ぶりは幅4cmに切ってぽん酢をからめ、冷蔵庫に10分以上おく。Bの大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて10分おき、自然に水気をきる。
- 2ボウルにAの卵を割りほぐし、薄力粉を加えてよく混ぜる。
- 3ぶりの汁気をきって2のボウルに入れ、Aをよくからめる。パン粉をふんわりと押さえながらつける。
- 4小さめのフライパンに揚げ油を1cmほど入れて中温に熱し、3を入れ、火を強めて2分ほど、返しながらきつね色になるまで揚げる。
- 5ぶりは厚みを半分に切って器に盛り、サラダ菜、トマトを添える。Bを混ぜて添える。
ワンポイントメモ
ぶりはぽん酢をからめることで、臭みがやわらぎます。厚めに切って揚げ、余熱で火を通すことで半生に仕上げます。刺身用のぶりだからこその加熱方法です。おろしぽん酢をたっぷりつけて!
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています