おいしいもの見つけた！
ぶりの半生かつ おろしぽん酢添え
2024年1月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー422 kcal
塩分2.6 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 24.8 g | 28.6 g | 糖質 | 11.1 g | 食物繊維 | 1.8 g | 35 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 24.8 g | 28.6 g | 35 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 11.1 g | 食物繊維 | 1.8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 自然のあしあと。活〆ぶり(刺身用さく)200～250g
- CGC 味付けぽん酢大さじ1
- 〔Ａ〕卵1個
- 〔Ａ〕薄力粉大さじ3～4
- パン粉1カップ
- 〔Ｂ〕大根150g
- 〔Ｂ〕CGC 味付けぽん酢大さじ3
- 揚げ油適量
- サラダ菜4枚
- トマト（くし形切り）1/2個分
作り方
- 1ぶりは幅4cmに切ってぽん酢をからめ、冷蔵庫に10分以上おく。Bの大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて10分おき、自然に水気をきる。
- 2ボウルにＡの卵を割りほぐし、薄力粉を加えてよく混ぜる。
- 3ぶりの汁気をきって2のボウルに入れ、Aをよくからめる。パン粉をふんわりと押さえながらつける。
- 4小さめのフライパンに揚げ油を1cmほど入れて中温に熱し、3を入れ、火を強めて2分ほど、返しながらきつね色になるまで揚げる。
- 5ぶりは厚みを半分に切って器に盛り、サラダ菜、トマトを添える。Bを混ぜて添える。
ワンポイントメモ
ぶりはぽん酢をからめることで、臭みがやわらぎます。厚めに切って揚げ、余熱で火を通すことで半生に仕上げます。刺身用のぶりだからこその加熱方法です。おろしぽん酢をたっぷりつけて！
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています