作り方

• 1ボウルにミルクココアパウダーと材料の水を入れ、スプーンでなめらかになるまで混ぜる。生クリームは八分立てにし、ココアと分離しないように少しずつ加えながら混ぜる。
• 2バットにラップを大きめに広げる。ビスケットを1枚ずつ牛乳にくぐらせて、1を大さじ1ほどのせ、ラップの上でビスケットを立てて横に貼りつけていくように並べ、円柱状にする。残ったクリームを表面全体に薄く塗り、ラップで包んで冷蔵庫にひと晩おく（時間外）。残ったクリームは冷やしておく。
• 3ラップをはずし、端から1/4ほどのところで斜めに切る。平らな面に残りのクリームを少し塗って切り株に見立ててのせる。残ったクリームをまわりに塗り、フォークで表面に木の模様をつける（クリームがやわらかくて作業しにくい時は、いったん冷凍庫で冷やしてから作業するとよい）。
• 4白、茶のチョコペンで切り口に模様をつける。器に盛り、いちごなどを飾り、粉砂糖をふる。