今がおいしい脂ののったぶりを韓国風に
ぶりとかぶのコチュジャン炒め
2023年12月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー416 kcal
塩分1.9 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 19.2 g | 27.5 g | 糖質 | 16.2 g | 食物繊維 | 1.6 g | 35 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 19.2 g | 27.5 g | 35 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 16.2 g | 食物繊維 | 1.6 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- ぶり（切身）2切れ
- かぶ3個
- しょうゆ小さじ1
- 酒小さじ1
- 片栗粉適量
- 〔Ａ〕にんにく（すりおろし）小さじ1/6
- 〔Ａ〕酒大さじ1
- 〔Ａ〕コチュジャン大さじ1
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ1/2
- 〔Ａ〕砂糖小さじ1
- ごま油大さじ2
- 白すりごま少々
作り方
- 1ぶりはひと口大のそぎ切りにする。しょうゆ、酒をからめ、15分おく（時間外）。汁気をふき、片栗粉をまぶす。かぶは軸を2cm残して切り、皮付きのまま4等分のくし形切りにする。Aは混ぜる。
- 2フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ぶりを並べ、両面を6～7分かけて焼き、取り出す。
- 3フライパンをふいてごま油大さじ1を熱し、かぶを強めの中火でサッと炒め、ふたをして弱火で5～6分蒸し焼きにする。
- 42を戻し入れ、Aを加えて強火で炒め合わせる。器に盛り、ごまをふる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています