ごはんにもお酒にも合うから、休日にぴったり！
ゆずみそ豚のオーブン焼き
2023年12月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー434 kcal
塩分3.2 g
調理時間50 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 23.8 g | 29.5 g | 糖質 | 10.8 g | 食物繊維 | 2.1 g | 36 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 23.8 g | 29.5 g | 36 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 10.8 g | 食物繊維 | 2.1 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- 豚肩ロース肉（かたまり）500～600g
- にんじん1本
- かぶ2個
- 〔Ａ〕にんにく（すりおろし）小さじ1
- 〔Ａ〕砂糖大さじ2
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ2
- 〔Ａ〕みそ大さじ2
- 〔Ａ〕酒大さじ2
- 〔Ａ〕ゆずこしょう大さじ1/2
- 〔Ａ〕ごま油大さじ1/2
- 〔Ｂ〕ごま油大さじ1
- 〔Ｂ〕塩少々
- 〔Ｂ〕こしょう少々
作り方
- 1豚肉は縦長に半分に切る。ポリ袋にAを入れてもみ混ぜ、豚肉を加えてもみ込み、冷蔵庫で1日漬ける（時間外・途中で一度もむ）。
- 2豚肉を取り出して室温に1時間おく（時間外）。にんじんは皮付きのまま長さを3等分に切り、太い方は縦半分に切る。かぶは軸を2cm残して切り、皮付きのまま縦半分に切る。
- 3天板にアルミ箔を敷いて焼き網をのせ、豚肉を汁気をきってのせる（漬けだれは取っておく）。ボウルににんじん、かぶ、Bを入れて混ぜ、焼き網に並べる。
- 4180 ℃に予熱したオーブンで20分焼き、肉の両面に3の漬けだれを塗り、さらに20分焼く。野菜は10～15分焼いたら、途中で取り出す。豚肉を取り出して15分ほどおき（時間外）、幅5mmに切る。器に盛り、野菜を添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています