おいしいもの見つけた！
銀鮭とかぶのしょうゆステーキ
2023年12月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー486 kcal
塩分2.1 g
調理時間30 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 26.1 g | 35.7 g | 糖質 | 9.2 g | 食物繊維 | 1.3 g | 37 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 26.1 g | 35.7 g | 37 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 9.2 g | 食物繊維 | 1.3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- チリ産銀鮭（無塩・骨とり切身）2切れ
- かぶ2個
- にんじん（厚さ1㎝の輪切り）4枚
- 塩小さじ1/4
- 薄力粉大さじ1
- オリーブ油大さじ1
- 〔Ａ〕にんにく（すりおろし）1/2かけ分
- 〔Ａ〕酢大さじ2
- 〔Ａ〕オリーブ油大さじ2
- 〔Ａ〕CGC 二段熟成特選丸大豆しょうゆ大さじ1
- 〔Ａ〕砂糖小さじ1
作り方
- 1銀鮭は塩をまぶして10分おく。水気をふいて薄力粉をまぶし、余分な粉をはたき落とす。
- 2かぶは軸を4㎝残して切り、皮をむいて縦半分に切る。Ａはよく混ぜる。
- 3フライパンにオリーブ油を中火で30秒ほど熱し、フライパンの中央にかぶとにんじんを、縁に銀鮭を皮を下にして入れ、中火で7～8分、返して3～4分焼く。野菜は火が通ったら取り出し、器に盛る。
- 4フライパンの余分な油を軽くふき取り、Ａを加えて銀鮭にからめてひと煮する。3の器に盛り、お好みで刻んだかぶの軸とちぎったかぶの葉各少量（各材料外）をちらす。
ワンポイントメモ
脂のりがよく、うまみの強い銀鮭には、にんにくをきかせたソースがよく合います。ソースにオリーブ油を入れることで、しょうゆの香りとうまみが引き立ちます。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています