旬野菜＋たんぱく質でみんな元気！おかず
ぶりの照り焼きと紅白炒めなますのカンタン酢仕立て
2023年12月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー363 kcal
塩分1.6 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 18.7 g | 22.4 g | 糖質 | 17.1 g | 食物繊維 | 2 g | 32 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 18.7 g | 22.4 g | 32 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 17.1 g | 食物繊維 | 2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 〔紅白炒めなます〕大根3cmの半割
- 〔紅白炒めなます〕にんじん3cm
- 〔紅白炒めなます〕れんこん2cm
- 〔紅白炒めなます〕ごま油小さじ1
- 〔紅白炒めなます〕ミツカン カンタン酢™大さじ2
- 白いりごま少々
- 〔ぶりの照り焼き〕ぶり（切身）2切れ
- 〔ぶりの照り焼き〕塩少々
- 〔ぶりの照り焼き〕薄力粉適量
- 〔ぶりの照り焼き〕サラダ油大さじ1
- 〔ぶりの照り焼き〕〔Ａ〕 ミツカン カンタン酢™大さじ3
- 〔ぶりの照り焼き〕〔Ａ〕 しょうゆ小さじ1
作り方
- 1〔紅白炒めなます〕フライパンにごま油を中火で熱し、大根、にんじん、れんこんを入れて2分ほど炒める。（具材を炒めてから味付けをすることで、味がよくしみます。）
- 2ミツカン カンタン酢™を加えて炒め合わせる。火を止めてごまをふって混ぜる。フライパンはきれいにしておく。
- 3〔ぶりの照り焼き〕ぶりは塩をふって5分ほどおく。水気をペーパータオルでふき、薄力粉を全体に薄くまぶす。Aは混ぜておく。（水気をしっかりふき取ると、ぶり特有の臭みを軽減できます。）
- 4フライパンに油を中火で熱し、ぶりを並べて焼く。厚みの半分以上が白くなったら返し、1～2分焼く。余分な油をペーパータオルでふき、Aを加え、ぶりを返しながら1～2分煮からめる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています