韓国・釜山（プサン）の郷土料理。たこと牛もつからいいだしが出ます
ナッコプセ
2023年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー327 kcal
塩分2.8 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 26.3 g | 14.2 g | 糖質 | 19.7 g | 食物繊維 | 2.2 g | 83 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 26.3 g | 14.2 g | 83 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 19.7 g | 食物繊維 | 2.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- ゆでだこの足200g
- 牛白もつ（カットタイプ・下処理済みのもの）200g
- むきえび150g
- 春雨（乾燥）40g
- 長ねぎ1/2本
- たまねぎ1/2個
- キャベツ200g
- 〔Ａ〕水2と1/2カップ
- 〔Ａ〕韓国唐辛子粉大さじ2～3
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ2
- 〔Ａ〕にんにく（すりおろし）大さじ1
- 〔Ａ〕砂糖大さじ1
- 〔Ａ〕ナンプラー大さじ1
作り方
- 1春雨は熱湯につけて戻し、あら熱を取って食べやすく切る。長ねぎは幅1cmに、たまねぎ、キャベツは1.5cm四方に切る。たこは横に幅5～6mmに切る。えびは背わたを取る。
- 2鍋にAを混ぜて中火で煮立て、1の野菜と春雨を入れ、たこ、えび、白もつを加える。再び煮立ったら味をみて、辛みが足りなければ唐辛子粉を足し、弱めの中火で混ぜながら3～4分煮る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています