鶏を水からじっくりと煮た、味わい深いスープが特徴です
水炊き
2023年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー547 kcal
塩分3.4 g
調理時間30 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 39.3 g | 30.2 g | 糖質 | 11.9 g | 食物繊維 | 5.1 g | 112 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 39.3 g | 30.2 g | 112 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 11.9 g | 食物繊維 | 5.1 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- 鶏もも肉（骨付きぶつ切り）1kg
- キャベツ300g
- えのきだけ大1袋（200g）
- 長ねぎ1本
- 水菜2株（100g）
- にんじん20g
- 〔Ａ〕水4カップ
- 〔Ａ〕酒1カップ
- ぽん酢しょうゆ適量
- ゆずこしょう適量
作り方
- 1鍋に鶏肉とたっぷりの水を入れて強火にかけ、煮立ったらざるに上げる。流水で洗い、水気を取る。鍋にAを煮立て、鶏肉を入れ、中火で20分ほど煮る。
- 2キャベツはざく切りに、えのきだけは根元を切ってほぐす。長ねぎは長さ4cmに切り、水菜は長さ5～6cmに切る。にんじんは幅5mmの半月切りにする。
- 31に2を適量ずつ加えて煮ながら、ぽん酢しょうゆやゆずこしょうをつけて食べる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています