もとは漁師のまかない料理。鮭が主役の豪快なみそ味の鍋です
石狩鍋
2023年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー289 kcal
塩分2.6 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 29.5 g | 11.4 g | 糖質 | 11.4 g | 食物繊維 | 3.9 g | 128 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 29.5 g | 11.4 g | 128 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 11.4 g | 食物繊維 | 3.9 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- 生鮭（切身）3切れ
- えび（殻付き有頭）大4尾
- ベビーほたて120g
- 白菜300g
- 生しいたけ4個
- 長ねぎ1本
- 春菊1/2束（100g）
- 〔Ａ〕だし汁4カップ
- 〔Ａ〕みそ大さじ3と1/2
- 〔Ａ〕みりん大さじ2
作り方
- 1白菜はひと口大のそぎ切りにする。しいたけは軸を取り、かさに飾り包丁を入れる。長ねぎは幅1cmの斜め切りにし、春菊は葉をつむ。
- 2鮭はひと口大に切る。えびは背わたを取る。
- 3鍋にAを煮立てて2を入れ、弱めの中火で2分煮る。えびの色が変わったら1、ベビーほたてを適量ずつ加え、煮ながら食べる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています