お祝いにふさわしい、覚えておきたい基本の味
お赤飯
2023年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/6量
エネルギー318 kcal
塩分0.8 g
調理時間30 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 7.5 g | 1.4 g | 糖質 | 63.3 g | 食物繊維 | 2.3 g | 18 mg |
※エネルギー・塩分は1/6量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 7.5 g | 1.4 g | 18 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 63.3 g | 食物繊維 | 2.3 g |
※エネルギー・塩分は1/6量の値です
作り方
- 1ささげはサッと洗って鍋に入れ、材料の水を加える。ふたをして中火にかけ、煮立ったら弱火にして20分ほど、かためにゆでる。あら熱が取れたらざるに上げ、豆とゆで汁に分ける。ゆで汁は酒を加え、水適量（材料外）を足して540mlにする。
- 2もち米は洗って水気をきり、炊飯器の内釜に入れ、1のゆで汁を加えて30分浸水させる（時間外）。塩小さじ3/4を加えて混ぜ、1のささげをのせて炊く（時間外）。
- 3小さめのフライパンにごまを入れ、弱火で混ぜながら炒る。香りが立ったら塩少々を加えてサッと炒る。
- 4器に2を盛り、3をふる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています