きのこたっぷりのソースで食卓に秋を
鶏肉とかぶのソテー きのこソース
2023年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー635 kcal
塩分2.6 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 45.1 g | 45 g | 糖質 | 5.7 g | 食物繊維 | 4.1 g | 54 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 45.1 g | 45 g | 54 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 5.7 g | 食物繊維 | 4.1 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏もも肉小2枚
- かぶ1個
- マッシュルーム（薄切り）100g
- しめじ（ほぐして長さを半分に切る）1パック分
- たまねぎ（薄切り）1/2個分
- 塩適量
- こしょう適量
- オリーブ油大さじ1と1/2
- 水1/2カップ
- 〔Ａ〕水小さじ1
- 〔Ａ〕片栗粉小さじ1/2
- かぶの葉（粗いみじん切り）大さじ2
作り方
- 1鶏肉は余分な脂肪を取り除き、塩小さじ2/3、こしょう少々をふる。かぶは軸を1cm残して切り、4等分のくし形切りにする。
- 2フライパンにオリーブ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、鶏肉を皮を下にして入れ、かぶを加えて塩少々をふる。鶏肉はフライ返しなどで押さえながら6～7分焼く。ペーパータオルで脂をふいてさらに1分ほど焼き、返して2～3分焼いて取り出す。かぶは時々返しながら5～6分焼き、塩少々をふって取り出す。
- 32のフライパンをきれいにしてオリーブ油大さじ1を中火で熱し、たまねぎを少し色づくまで炒める。きのこを加え、しんなりするまで炒める。材料の水を加えて煮立て、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。Aを混ぜて加えてとろみをつけ、かぶの葉を加えてひと煮する。
- 4器に2を盛り、3をかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています