Kitchen365 by ふれ愛交差点。

素材の味が引き立つ、やさしい味わい

鶏肉と根菜の煮もの

Recipes for everyone!

2023年11月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理:石原 洋子さん

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    499 kcal

  • 塩分

    3 g

  • 調理時間

    25 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
25.2 g 23.9 g 糖質 32 g 食物繊維 7.1 g 140 mg

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
25.2 g 23.9 g 140 mg
炭水化物
糖質 32 g 食物繊維 7.1 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料(2人分)

  • 鶏もも肉1枚
  • れんこん250g
  • にんじん2/3本
  • 小結しらたき12個
  • サラダ油大さじ1
  • 2/3カップ
  • 〔A〕酒大さじ2
  • 〔A〕みりん大さじ2
  • 〔A〕しょうゆ大さじ2
  • 〔A〕砂糖大さじ1/2
  • 細ねぎ(小口切り)適量
材料・調理の目安

作り方

  • 1鶏肉は余分な脂肪を取り除き、ひと口大に切る。れんこんは幅1.5cmの輪切りにし、サッと洗ってざるに上げる。にんじんは乱切りにする。しらたきは水気をきる。
  • 2鍋に油を中火で熱し、れんこん、にんじんを炒める。全体に油が回ったら鶏肉を加え、色が変わるまで炒める。しらたきを加え、サッと炒める。
  • 3材料の水を加え、煮立ったらアクを取ってAを加え、落としぶたをして時々混ぜながら10~15分、煮汁が少なくなるまで煮る。器に盛り、細ねぎをちらす。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています