素材の味が引き立つ、やさしい味わい
鶏肉と根菜の煮もの
2023年11月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー499 kcal
塩分3 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 25.2 g | 23.9 g | 糖質 | 32 g | 食物繊維 | 7.1 g | 140 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 25.2 g | 23.9 g | 140 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 32 g | 食物繊維 | 7.1 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏もも肉1枚
- れんこん250g
- にんじん2/3本
- 小結しらたき12個
- サラダ油大さじ1
- 水2/3カップ
- 〔Ａ〕酒大さじ2
- 〔Ａ〕みりん大さじ2
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ2
- 〔Ａ〕砂糖大さじ1/2
- 細ねぎ（小口切り）適量
作り方
- 1鶏肉は余分な脂肪を取り除き、ひと口大に切る。れんこんは幅1.5cmの輪切りにし、サッと洗ってざるに上げる。にんじんは乱切りにする。しらたきは水気をきる。
- 2鍋に油を中火で熱し、れんこん、にんじんを炒める。全体に油が回ったら鶏肉を加え、色が変わるまで炒める。しらたきを加え、サッと炒める。
- 3材料の水を加え、煮立ったらアクを取ってAを加え、落としぶたをして時々混ぜながら10～15分、煮汁が少なくなるまで煮る。器に盛り、細ねぎをちらす。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています