「ふれ愛交差点」料理家のとっておきおめでとうレシピ
野菜たっぷりミートローフ
2023年10月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー363 kcal
塩分2.4 g
調理時間80 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21.8 g | 22.4 g | 糖質 | 13.9 g | 食物繊維 | 1.6 g | 56 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 21.8 g | 22.4 g | 56 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 13.9 g | 食物繊維 | 1.6 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（作りやすい分量・6人分）
- 合いびき肉500g
- たまねぎ（みじん切り）大1/2個分（150g）
- セロリ（みじん切り）小1本分（100g）
- にんじん（みじん切り）1/2本分（80g）
- ゆで卵4個
- 〔Ａ〕卵1個
- 〔Ａ〕生パン粉1カップ（45g）
- 〔Ａ〕塩小さじ1
- 〔Ａ〕ナツメグ少々
- オリーブ油適量
- 薄力粉適量
- 〔Ｂ〕トマトケチャップ大さじ4
- 〔Ｂ〕中濃ソース大さじ4
- ベビーリーフ適量
作り方
- 1ボウルにひき肉、たまねぎ、セロリ、にんじん、Ａを入れてしっかり練り混ぜる。4等分して丸め、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き、再びよく混ぜ合わせる。
- 2オーブンの天板にアルミ箔を長さ40cmほど広げ、オリーブ油を塗る。1の2/3量を横長に25cmほど広げ、中央をくぼませる。ゆで卵は薄力粉を薄くまぶし、肉だねの上に縦長に一列に並べ、残りの肉だねで覆う。アルミ箔でゆで卵が真ん中にくるように形をととのえて包み、両端をとじる。
- 3180℃に予熱したオーブンに入れて40～50分焼く。あら熱が取れたら食べやすい厚さに切り、ベビーリーフとともに器に盛る。
- 4小さめのフライパンに天板に残った焼き汁、Ｂを入れて中火で温めてソースを作り、3に添える（ソースは冷めると脂がかたまるので、食べる時には電子レンジなどで温め直す）。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています