「ふれ愛交差点」料理家のとっておきおめでとうレシピ
カルビチム
2023年10月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー730 kcal
塩分3 g
調理時間120 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 37.9 g | 31.4 g | 糖質 | 34.5 g | 食物繊維 | 3.8 g | 44 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 37.9 g | 31.4 g | 44 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 34.5 g | 食物繊維 | 3.8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- 牛肉（カレー用）800g
- 栗8個
- たまねぎ1個
- 長ねぎ1本
- にんじん1/2本
- 生しいたけ4個
- 〔Ａ〕水3と1/2カップ
- 〔Ａ〕酒1/2カップ
- 〔Ｂ〕りんご（すりおろし）1/4個分
- 〔Ｂ〕しょうが（すりおろし）小さじ1
- 〔Ｂ〕ごま油大さじ1
- 〔Ｂ〕にんにく（すりおろし）大さじ1
- 〔Ｂ〕しょうゆ大さじ3と1/2
- 〔Ｂ〕はちみつ大さじ3
- 〔Ｂ〕塩少々
- 〔Ｂ〕こしょう少々
作り方
- 1ボウルに栗を入れ、熱湯を注いであら熱を取り（時間外）、鬼皮と渋皮をむく。たまねぎは2cm四方に切る。長ねぎは長さ3cmに切る。にんじんは太めの棒状に切り、面取りをする。しいたけは軸を切る。鍋に湯を沸かし、牛肉を入れて2分ゆでてざるに上げ、水洗いする。
- 2鍋にＡと1の牛肉を入れて煮立て、ふたをして弱めの中火にし、40～60分煮る。Ｂを加え、さらに20分煮る。
- 3たまねぎ、長ねぎ、にんじん、しいたけ、栗を加えて中火にし、時々混ぜながらほとんど汁気がなくなり、ツヤが出るまで15～20分煮る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています