豪華な見た目で、食べごたえもじゅうぶん！
うなぎ棒寿司
2023年10月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/4量
エネルギー518 kcal
塩分2.5 g
調理時間25 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20.6 g | 15.6 g | 糖質 | 69.3 g | 食物繊維 | 0.9 g | 115 mg |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 20.6 g | 15.6 g | 115 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 69.3 g | 食物繊維 | 0.9 g |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
材料（3～4人分）
- 温かいごはん2合分（680g）
- うなぎ（蒲焼き）250g
- きゅうり1本
- 薄焼き卵（卵1個で焼いたもの）1枚
- しょうがの甘酢漬け（市販）30g
- 寿司酢大さじ4
- 酒小さじ1
- 塩小さじ1/3
作り方
- 1ごはんに寿司酢を回しかけ、切るように混ぜる。
- 2耐熱の皿にうなぎをのせ、酒をふってラップをふんわりとかけ、電子レンジで1分30秒加熱する。
- 3きゅうりはせん切りにし、塩をふって10分ほどおき、水気をしっかりしぼる。薄焼き卵は帯状に3等分してから幅5mmに切る。しょうがの甘酢漬けは幅1cmに切る。
- 4ラップに1の1/2量をのせて平らにととのえ、3を順にのせ、残りの1を重ねる。ラップできつく巻き、手でしっかり押さえてかまぼこ形にととのえる。
- 5ラップをいったんはずし、2をのせ、もう一度ラップで包み、手で押さえてなじませる。15分以上おいて落ちつかせ（時間外）、食べやすく切る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています