甘ずっぱいりんごがアクセント
秋のポットロースト
2023年10月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー548 kcal
塩分1.4 g
調理時間70 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 25.1 g | 29.3 g | 糖質 | 32.5 g | 食物繊維 | 6.5 g | 48 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 25.1 g | 29.3 g | 48 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 32.5 g | 食物繊維 | 6.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- 豚肩ロース肉（かたまり）500g
- たまねぎ2個
- りんご1個
- エリンギ100g
- しめじ100g
- まいたけ100g
- さつまいも小1本（200g）
- にんにく（薄皮付き）4～5かけ
- ローズマリー3本
- オリーブ油大さじ1と1/2
- 白ワイン1カップ
- 塩適量
- こしょう適量
作り方
- 1豚肉は塩小さじ1/2、こしょう少々をすり込み、15分ほどおく。たまねぎ、りんごは8等分のくし形切りにする。エリンギは長さを半分に切り、縦に2～3等分に切る。しめじ、まいたけは大きめにほぐす。さつまいもは皮付きのまま、幅7～8mmの輪切りにする。
- 2厚手の鍋にオリーブ油大さじ1を強めの中火で熱し、豚肉を全体に焼き色がつくまで3～4分焼いて取り出す。続いてたまねぎ、にんにくを入れ、豚肉をのせ、白ワインを回しかける。ローズマリーをのせてふたをし、弱めの中火で30分ほど蒸し焼きにする。りんご、さつまいもを加えてさらに10分ほど蒸し焼きにする。
- 3フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、エリンギ、しめじ、まいたけを2分ほど炒める。塩小さじ1/3、こしょう少々で調味し、2の鍋に加え、弱火で2～3分蒸し焼きにする。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています