Kitchen365 by ふれ愛交差点。

野菜も一緒に煮て、栄養バランスもよく

さばのみそ煮

Recipes for everyone!

2023年10月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理:重信 初江さん

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    417 kcal

  • 塩分

    3.7 g

  • 調理時間

    20 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
25.1 g 18.5 g 糖質 21.3 g 食物繊維 3.4 g 61 mg

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
25.1 g 18.5 g 61 mg
炭水化物
糖質 21.3 g 食物繊維 3.4 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料(2人分)

  • さば(切身)2切れ
  • にんじん1/2本
  • 長ねぎ1本
  • 〔煮汁〕水1カップ
  • 〔煮汁〕酒1/2カップ
  • 〔煮汁〕みそ大さじ3
  • 〔煮汁〕砂糖大さじ2
材料・調理の目安

作り方

  • 1さばは皮に十字の切り込みを入れてざるにのせ、熱湯をかけてから水洗いし、水気をきる。にんじんは長さ3~4 cmの八つ割りにする。長ねぎは長さ3cmに切る。
  • 2フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、中火で煮立てる。さばを入れ、空いているところににんじんと長ねぎを入れ、落としぶたをして6分ほど煮て、器に盛る。
  • 3フライパンに残った煮汁を2分ほど混ぜながら煮詰め、トロリとしたら2にかける。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています