柿の甘み、黒酢の酸味とコクのバランスが絶妙
柿と豚肉の酢豚風炒め
2023年10月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー387 kcal
塩分1.4 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 16.4 g | 22.8 g | 糖質 | 25.5 g | 食物繊維 | 2.9 g | 26 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 16.4 g | 22.8 g | 26 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 25.5 g | 食物繊維 | 2.9 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 豚ロース肉（薄切り）8枚（150g）
- 柿（種なし）大1個
- パプリカ（赤）1/2個
- たまねぎ1/2個
- 〔Ａ〕しょうが（すりおろし）小さじ1
- 〔Ａ〕水1/2カップ
- 〔Ａ〕黒酢大さじ2
- 〔Ａ〕砂糖大さじ1/2
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ1/2
- 〔Ａ〕片栗粉小さじ1
- 〔Ａ〕鶏がらスープ（顆粒）小さじ1
- 〔Ａ〕ごま油小さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
- 1柿は8等分のくし形切りにし、豚肉を1枚ずつ巻く。
- 2パプリカは乱切りにする。たまねぎは1.5cm角に切る。Aは混ぜる。
- 3フライパンに油を中火で熱し、1を巻き終わりを下にして並べ、転がしながら2～3分焼く。空いているところにパプリカ、たまねぎを加え、1～2分炒める。
- 4Aをもう一度混ぜてから加え、とろみがつくまで混ぜながら弱火で1分煮る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています