Kitchen365 by ふれ愛交差点。

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具だくさんの煮汁で豆腐をおいしく

塩きのこと豆腐のうま煮

Recipes for everyone!

2023年9月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理：重信 初江さん

栄養成分値／1人分

  • エネルギー

    147 kcal

  • 塩分

    2 g

  • 調理時間

    10 分+

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
10.4 g 7.5 g 糖質 7.8 g 食物繊維 3.6 g 118 mg

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
10.4 g 7.5 g 118 mg
炭水化物
糖質 7.8 g 食物繊維 3.6 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料（2人分）

  • 塩きのこ150g
  • 絹ごし豆腐1丁（300g）
  • 細ねぎ（小口切り）1本分
  • 〔Ａ〕水1カップ
  • 〔Ａ〕鶏がらスープ（顆粒）、ごま油各小さじ1
  • 〔Ａ〕塩小さじ1/4
  • 〔Ａ〕こしょう少々
  • 片栗粉小さじ2
  • 水大さじ2
材料・調理の目安

作り方

  • 1豆腐はペーパータオルに包んでバットにのせ、上からもバットなどで重しをし、15分ほどおいて水気をきる（時間外）。食べやすく切る。
  • 2フライパンにAを入れて中火で煮立て、塩きのこと1を入れ、再び煮立ったら弱火にし、3分ほど煮る。材料の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。器に盛り、細ねぎをちらす。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています
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