月見団子を模してコロコロの形に
お月見コロッケ
2023年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1個分
エネルギー122 kcal
塩分0.5 g
調理時間30 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2.3 g | 5.7 g | 糖質 | 14.1 g | 食物繊維 | 1.3 g | 27 mg |
※エネルギー・塩分は1個分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 2.3 g | 5.7 g | 27 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 14.1 g | 食物繊維 | 1.3 g |
※エネルギー・塩分は1個分の値です
材料（10 個分）
- さつまいも350g
- ハム50g
- 〔Ａ〕牛乳大さじ2
- 〔Ａ〕バター大さじ1
- 〔Ａ〕塩小さじ1/3
- 〔Ａ〕こしょう少々
- 薄力粉、溶き卵、パン粉各適量
- 揚げ油適量
- キャベツ（せん切り）2枚分
- ミニトマト適量
- 中濃ソース適量
作り方
- 1さつまいもは皮をむいてひと口大に切る。ハムは5mm四方に切る。
- 2鍋にさつまいもを入れ、ひたひたの水、塩少々（材料外）を加えて中火にかけ、竹串がスッと通るまでゆでる。湯を捨て、弱火にかけて鍋をゆすりながら水気をとばす。
- 3ボウルに入れてつぶし、Aを加えてよく混ぜる。ハムを加えて混ぜ、10等分にして丸める。薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、冷蔵庫で30分ほど休ませる（時間外。衣がはがれにくくなる）。
- 4揚げ油を中温に熱し、3を入れ、転がしながら色づくまで揚げる。器にキャベツ、ミニトマトとともに盛る。ソースをかけて食べる。
ワンポイントメモ
十五夜は、秋の収穫を祝い、さといもを供えたことから「芋名月」とも呼ばれます。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています