さっぱりドレッシングが素材の味わいを引き立てます
秋鮭と秋野菜のおかずサラダ
2023年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー295 kcal
塩分1.1 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 18.3 g | 15 g | 糖質 | 18.3 g | 食物繊維 | 3.7 g | 54 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 18.3 g | 15 g | 54 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 18.3 g | 食物繊維 | 3.7 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- 生鮭（切身）2切れ
- れんこん50g
- さつまいも80g
- エリンギ1本
- しめじ1パック（100g）
- グリーンリーフ大3枚（80g）
- 春菊3～4本
- 食用菊（黄）適量
- 〔Ａ〕しょうゆ、酢、サラダ油各大さじ1
- 〔Ａ〕砂糖、しょうがのしぼり汁各小さじ1
- 薄力粉、揚げ油各適量
作り方
- 1れんこんは幅2mmの輪切りに、さつまいもは皮付きのまま幅2mmの輪切りにし、それぞれ使うまで水にさらす。エリンギは長さを半分に切り、縦に幅5mmに切る。しめじは小房に分ける。グリーンリーフは食べやすくちぎり、春菊は葉をつみ、合わせて器に盛る。菊は花びらをつむ。鮭はひと口大に切る。Aは混ぜる。
- 2揚げ油を高温に熱し、れんこんとさつまいもを水気をしっかりふいて入れ、返しながら4～5分揚げて取り出す。続いて鮭、エリンギ、しめじを、それぞれ薄力粉を薄くまぶして入れ、返しながら2～3分揚げる。
- 31の器に鮭、エリンギ、しめじをバランスよくのせ、Aをかける。れんこん、さつまいもをのせ、菊の花びらをちらす。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています