揚げたてのふわふわを味わって
やまいもとえびの落とし揚げ
2023年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー278 kcal
塩分0.5 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 16.9 g | 17.3 g | 糖質 | 10.7 g | 食物繊維 | 1.8 g | 126 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 16.9 g | 17.3 g | 126 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 10.7 g | 食物繊維 | 1.8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 木綿豆腐1/2丁（150g）
- むきえび100g
- やまいも（すりおろし）30g
- にんじん3cm
- 細ねぎ5本
- 塩少々
- 卵白1/2個分
- 片栗粉大さじ1
- 揚げ油適量
- ししとう4本
作り方
- 1豆腐はクッキングペーパーに包み、電子レンジで2分加熱する。重しをして厚みが半分になるまで水きりする（時間外）。えびは5 mm角に切り、水気をふく。にんじんは粗いみじん切りにする。細ねぎは小口切りにする。
- 2ボウルに豆腐を入れてつぶし、塩、卵白、片栗粉を加えてよく混ぜる。えび、やまいも、にんじん、細ねぎを加え、混ぜる。手にサラダ油少々（材料外）をつけ、8等分にして丸める。
- 3揚げ油を中温に熱し、2に片栗粉適量（材料外）をまぶして入れ、返しながら6分ほど揚げて取り出す。ししとう（破裂しないように切り目を入れる）を入れ、サッと揚げる。器に盛り合わせ、塩適量（材料外）を添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています