栗の節句とも。習わしにちなんだごはんを食卓に
栗と豚肉のおこわ
2023年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/4量
エネルギー399 kcal
塩分1.5 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 12.6 g | 4.2 g | 糖質 | 70 g | 食物繊維 | 1.9 g | 23 mg |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 12.6 g | 4.2 g | 23 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 70 g | 食物繊維 | 1.9 g |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
材料（3～4人分）
- もち米1と1/2合
- 米1/2合
- 栗150g(10個ほど)
- 豚もも肉（かたまり）120g
- にんじん1/2本
- 〔Ａ〕水1/4カップ
- 〔Ａ〕酒大さじ3
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ1
- だし汁2カップ
- 塩小さじ1/2
- 黒いりごま、食用菊（黄）各少々
作り方
- 1もち米と米は合わせて洗い、たっぷりの水に2～3時間つける（時間外）。
- 2鍋に栗とたっぷりの水を入れ、強火にかけてひと煮立ちさせ、ざるに上げる。温かいうちに鬼皮と渋皮をむく。豚肉は1cm角に切る。にんじんは8mm角に切る。
- 3鍋に豚肉、栗、にんじん、Aを入れて中火にかけ、時々混ぜながら煮汁がなくなるまで煮る。
- 4炊飯器の内釜に1を水気をきって入れ、だし汁、塩、3を加えて炊く（時間外）。器に盛ってごまをふり、菊の花びらをちらす。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています