フランスの郷土料理じゃがいものグラタン「ドフィノア」をアレンジ
さつまいものドフィノア
2023年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー746 kcal
塩分2.2 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 9.2 g | 54.3 g | 糖質 | 49.6 g | 食物繊維 | 3.5 g | 294 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 9.2 g | 54.3 g | 294 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 49.6 g | 食物繊維 | 3.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
作り方
- 1さつまいもは皮付きのまま幅3mmの輪切りにし、水に3分ほどさらして水気をきる。
- 2鍋に牛乳、生クリーム、塩、こしょうを入れてさつまいもを加え、中火で煮る。煮立ったら弱めの中火にし、さつまいもに竹串がスッと通るまで7～8分煮る。
- 3耐熱の器にバターを塗って2を入れ、粉チーズをふり、オーブントースターで12分焼く。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています