煮汁の甘みを抑え、梅干しの酸味で夏でも食べやすい
夏野菜と鶏ひき肉の梅煮
2023年8月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー237 kcal
塩分3.8 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 15.6 g | 12.3 g | 糖質 | 10.5 g | 食物繊維 | 3.9 g | 55 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 15.6 g | 12.3 g | 55 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 10.5 g | 食物繊維 | 3.9 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏ひき肉（もも）150g
- オクラ5～6本
- なす2本
- パプリカ（黄）小1個
- 梅干し2個
- サラダ油大さじ1/2
- だし汁1カップ
- 〔Ａ〕みりん大さじ1
- 〔Ａ〕しょうゆ、酒各大さじ1/2
- 〔Ａ〕塩少々
作り方
- 1オクラは塩少々（材料外）でこすって水洗いし、ヘタを取って斜め半分に切る。なすはひと口大の乱切りにする。パプリカは幅1.5cmに切る。梅干しは種を除いてちぎる。
- 2フライパンに油を中火で熱し、ひき肉を入れ、ほぐし過ぎないように炒める。肉の色が変わったらなすを加えて1分ほど炒め、だし汁を加える。煮立ったらアクを取り、オクラ、パプリカ、Aを加え、落としぶたをして弱めの中火で3～4分煮る。落としぶたを取り、梅干しを加え、1～2分煮る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています