Kitchen365 by ふれ愛交差点。

煮汁の甘みを抑え、梅干しの酸味で夏でも食べやすい

夏野菜と鶏ひき肉の梅煮

Recipes for everyone!

2023年8月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理:武蔵 裕子さん

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    237 kcal

  • 塩分

    3.8 g

  • 調理時間

    20 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
15.6 g 12.3 g 糖質 10.5 g 食物繊維 3.9 g 55 mg

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
15.6 g 12.3 g 55 mg
炭水化物
糖質 10.5 g 食物繊維 3.9 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料(2人分)

  • 鶏ひき肉(もも)150g
  • オクラ5~6本
  • なす2本
  • パプリカ(黄)小1個
  • 梅干し2個
  • サラダ油大さじ1/2
  • だし汁1カップ
  • 〔A〕みりん大さじ1
  • 〔A〕しょうゆ、酒各大さじ1/2
  • 〔A〕塩少々
材料・調理の目安

作り方

  • 1オクラは塩少々(材料外)でこすって水洗いし、ヘタを取って斜め半分に切る。なすはひと口大の乱切りにする。パプリカは幅1.5cmに切る。梅干しは種を除いてちぎる。
  • 2フライパンに油を中火で熱し、ひき肉を入れ、ほぐし過ぎないように炒める。肉の色が変わったらなすを加えて1分ほど炒め、だし汁を加える。煮立ったらアクを取り、オクラ、パプリカ、Aを加え、落としぶたをして弱めの中火で3~4分煮る。落としぶたを取り、梅干しを加え、1~2分煮る。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています