旬のゴーヤーのほろ苦さがアクセント
ゴーヤービーフン
2023年8月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー467 kcal
塩分2.6 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 12.3 g | 18.4 g | 糖質 | 55.3 g | 食物繊維 | 2.9 g | 23 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 12.3 g | 18.4 g | 23 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 55.3 g | 食物繊維 | 2.9 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- ビーフン（乾麺）130～140g
- 豚バラ肉（薄切り）80g
- ゴーヤー1/2本
- 赤ピーマン1個
- 生しいたけ2個
- 〔Ａ〕酒大さじ1
- 〔Ａ〕オイスターソース大さじ2/3
- 〔Ａ〕しょうゆ小さじ1
- 〔Ａ〕塩小さじ1/4
- 〔Ａ〕こしょう少々
- サラダ油大さじ1/2
- 水1カップ
- 鶏がらスープ（顆粒）小さじ1
作り方
- 1ビーフンは袋の表示通りに戻し、水気をよくきる。豚肉は長さ2cmに切る。ゴーヤーは縦半分に切ってわたと種を取り、幅3mmに切る。赤ピーマンは横に細切りにする。しいたけは軸を除き、幅5mmに切る。Aは混ぜる。
- 2フライパンに油を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わってきたらゴーヤー、赤ピーマン、しいたけを加えて2分炒める。
- 3ビーフン、材料の水、鶏がらスープを加え、ふたをして弱めの中火で2分蒸し焼きにする。ふたを取り、水分をとばしながら炒め、Aを加えて全体にからむまで炒める。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています