ゆで汁にみそやコーヒーを加えて味に深みをプラス
ゆで豚の韓国風
2023年8月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/4量
エネルギー420 kcal
塩分1.9 g
調理時間60 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 24.5 g | 28.2 g | 糖質 | 9.6 g | 食物繊維 | 2.3 g | 44 mg |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 24.5 g | 28.2 g | 44 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 9.6 g | 食物繊維 | 2.3 g |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
材料（3～4人分）
- 豚肩ロース肉（かたまり）500g
- 長ねぎ（白い部分）2本分
- 青じそ15枚
- 韓国のり15枚
- 〔Ａ〕長ねぎ（青い部分）1本分
- 〔Ａ〕しょうが（薄切り）2～3枚分
- 〔Ａ〕水1.2l
- 〔Ａ〕酒1/2カップ
- 〔Ａ〕みそ大さじ2
- 〔Ａ〕インスタントコーヒー（顆粒）大さじ1
- 〔Ｂ〕コチュジャン、ごま油各大さじ1
- 〔Ｂ〕しょうゆ小さじ1
作り方
- 1鍋にAを入れてみそを溶き、豚肉を入れて強めの中火にかける。煮立ったら弱火にし、40分ほどゆでる。火を止め、そのまま10分ほどおく。
- 2長ねぎは長さ4～5cmのせん切りにして冷水につけてもみ、水気をしっかりときる。ボウルに入れ、Bを加えてあえる。
- 31を薄切りにして器に盛り、2、青じそ、のりを添える。青じそ、のりで1、2を包んで食べる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています