おいしいもの見つけた！
サーモンとそぼろのちらし
2023年8月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/4量
エネルギー489 kcal
塩分2.6 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 23.5 g | 15.5 g | 糖質 | 57.9 g | 食物繊維 | 1.3 g | 31 mg |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 23.5 g | 15.5 g | 31 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 57.9 g | 食物繊維 | 1.3 g |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
材料（3～4人分）
- 温かいごはん500g
- 自然のあしあと。刺身サーモン（さく）200g
- 鶏ひき肉200g
- きゅうり1本
- 〔Ａ〕しょうが（みじん切り）1かけ分
- 〔Ａ〕CGCママ印 上白糖、みそ各大さじ2
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ1
- 〔Ｂ〕酢大さじ4
- 〔Ｂ〕CGCママ印 上白糖大さじ2
- 〔Ｂ〕塩小さじ1/2
- 青じそ4枚
作り方
- 1ひき肉の半量をざるに入れ、熱湯3カップを全体にかける。汁気をきってあら熱を取る。
- 2小鍋に残りのひき肉、1、Aを入れてよく混ぜる。中火にかけ、菜箸4本で混ぜながら1分ほど炒めて少し色が変わったら火を止めて、ぬれ布巾の上に置いて1分ほど混ぜる。これを2～3回くり返し、ホロホロのそぼろ状にしたら、取り出してあら熱を取る。
- 3きゅうりは塩少々（材料外）をふってまな板の上で転がし（板ずり）、サッと洗って水気をふいてせん切りにする。
- 4サーモンは幅5mmに切る。Bはよく混ぜる。
- 5器にごはんを平らに広げ、Bを回しかけ、2のそぼろ、3のきゅうり、4のサーモンを順に盛り、青じそをちぎって添える。
ワンポイントメモ
甘辛味のそぼろが調味料代わりのちらし寿司。ひき肉は半量に湯をかけて脂を落とすと、サーモンとのバランスがよくなります。仕上げの甘酢をごはんだけに回しかけることで、サーモンの風味が際立ちます。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています