Kitchen365 by ふれ愛交差点。

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旬野菜＋たんぱく質でみんな元気！おかず

サーモンとなすの揚げ焼き ぽん酢仕立て

Recipes for everyone!

2023年8月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理：牧野 直子さん

栄養成分値／1人分

  • エネルギー

    356 kcal

  • 塩分

    1.3 g

  • 調理時間

    15 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
22.6 g 22.3 g 糖質 11.9 g 食物繊維 1.6 g 29 mg

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
22.6 g 22.3 g 29 mg
炭水化物
糖質 11.9 g 食物繊維 1.6 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料（2人分）

  • サーモン（刺身用さく）200～250g
  • 長いも100g
  • なす1本
  • にんにく1かけ
  • 青じそ2～3枚
  • 日清製粉ウェルナ 日清 クッキング フラワー(R)小さじ2相当
  • 日清オイリオ 日清キャノーラ油 ハーフユース適量
  • ぽん酢しょうゆ大さじ2
材料・調理の目安

作り方

  • 1サーモン（幅1.5～2㎝に切る。）の全面にクッキングフラワー(R)をふり、薄くまぶす。
  • 2フライパンにハーフユースを適量入れ、にんにく（薄切りにする。）を弱火で炒め、にんにくに色がついたら取り出す。
  • 3同じフライパンにサーモン、長いも（皮付きのままよく洗って、幅1㎝の輪切りにする。）を入れ、中火で片面２分ずつ揚げ焼きにして取り出す。なす（幅1cmの輪切りにする。）も片面1分30秒ずつ揚げ焼きにし、取り出す。
  • 4フライパンの油をふき取り、3を戻し入れて中火にし、ぽん酢しょうゆを加えてからめる。器に盛り、2のにんにく、青じそ（せん切りにする。）をのせる。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています
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