だし汁にトマトの酸味が溶け出た奥深い味
夏野菜の冷やしおでん
2023年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー175 kcal
塩分1.8 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 12.2 g | 6.6 g | 糖質 | 14.1 g | 食物繊維 | 2.5 g | 86 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 12.2 g | 6.6 g | 86 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 14.1 g | 食物繊維 | 2.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
作り方
- 1トマトは熱湯に10～20秒、皮がはじけるまでつけ、冷水にとって皮をむく。オクラは塩少々（材料外）をふってまな板の上で転がし（板ずり）、水洗いして、ガクを取る。さつま揚げは熱湯をかけて油抜きする。
- 2鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったらオクラを入れて3分ほど煮る。弱めの中火にし、トマト、さつま揚げ、うずらの卵を加えて2分ほど煮る。
- 3落としぶたをして完全に冷めるまでおき、冷蔵庫で3時間以上冷やす（時間外）。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています