塩ベースのあっさりした味付け
豆腐のゆずこしょうとろみ炒め
2023年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー341 kcal
塩分2.1 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 24.1 g | 23.3 g | 糖質 | 5 g | 食物繊維 | 1 g | 148 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 24.1 g | 23.3 g | 148 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 5 g | 食物繊維 | 1 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 豚ひき肉150g
- 木綿豆腐1丁（300g）
- にんにく（みじん切り）1/2かけ分
- 〔Ａ〕水1/2カップ
- 〔Ａ〕ゆずこしょう小さじ1
- 〔Ａ〕鶏がらスープ（顆粒）小さじ1/2
- 〔Ａ〕塩小さじ1/3
- 〔Ｂ〕片栗粉小さじ2
- 〔Ｂ〕水小さじ4
- サラダ油大さじ1/2
- 白髪ねぎ、細ねぎ（斜め切り）各適量
作り方
- 1豆腐は2cm角に切り、ペーパータオルで水気をふく。A、Bはそれぞれ混ぜる。
- 2フライパンに油、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったらAを加えて混ぜ、煮立ったら豆腐を加えて3～4分煮る。
- 3Bを加えて煮立たせ、とろみをつける。器に盛り、白髪ねぎと細ねぎを混ぜて添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています