たんぱく質やビタミンが一度にとれるひと皿
豚肉と夏野菜の冷やし鉢
2023年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/4量
エネルギー304 kcal
塩分2.3 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 18 g | 14.7 g | 糖質 | 39.3 g | 食物繊維 | 4.2 g | 44 mg |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 18 g | 14.7 g | 44 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 39.3 g | 食物繊維 | 4.2 g |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
材料（3~4人分）
- 豚ロース肉（薄切り）300g
- ズッキーニ1本
- かぼちゃ300g
- ミニトマト大8個
- オクラ6～8本
- 〔煮汁〕水2と1/2カップ
- 〔煮汁〕麺つゆ（3倍濃縮）大さじ6
- 〔煮汁〕塩少々
- しょうが（すりおろし）大さじ1
- すだち（輪切り）1個分
作り方
- 1ズッキーニは幅1cmの輪切りにする。かぼちゃは長さ4～5cm、幅7～8mmに切る。ミニトマトはヘタを取り、皮に1カ所の短い切り込みを入れる。オクラはガクのまわりをぐるりとむく。
- 2鍋に湯を沸かし、ミニトマトを入れて5秒ほどゆでて冷水にとり、皮をむく。続いてオクラを入れ、5秒ほどゆでてざるに上げる。続いて豚肉を入れ、5秒ほどゆでてざるに上げる（この後、さらに火を通すので完全に火が通っていなくてもよい）。
- 3別の鍋に煮汁の材料を入れて中火で煮立て、ズッキーニ、かぼちゃを入れて2分煮る。2の豚肉を加え、1分煮て火を止める。ミニトマト、オクラを加え、鍋底を氷水に当てながら冷やす（時間外）。器に盛り合わせ、しょうが、すだちを添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています