Kitchen365 by ふれ愛交差点。

詳細検索

黒酢を使ってコクうま味に

黒酢の酢豚

Recipes for everyone!

2023年7月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理：市瀬 悦子さん

栄養成分値／1/3量

  • エネルギー

    437 kcal

  • 塩分

    2 g

  • 調理時間

    20 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
16.1 g 28.5 g 糖質 37.1 g 食物繊維 1.3 g 15 mg

※エネルギー・塩分は1/3量の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
16.1 g 28.5 g 15 mg
炭水化物
糖質 37.1 g 食物繊維 1.3 g

※エネルギー・塩分は1/3量の値です

材料（2～3人分）

  • 豚肩ロース肉（とんかつ用）2枚（250g）
  • パプリカ（赤・黄）各1個
  • 塩少々
  • 酒大さじ1/2
  • 片栗粉適量
  • 揚げ油適量
  • 〔Ａ〕水1/2カップ
  • 〔Ａ〕砂糖大さじ3
  • 〔Ａ〕しょうゆ、黒酢各大さじ2
  • 〔Ａ〕片栗粉小さじ1と1/3
材料・調理の目安

作り方

  • 1豚肉は大きめのひと口大に切る。パプリカはひと口大に切る。
  • 2豚肉に塩、酒をもみ込み、片栗粉を1切れずつしっかりとまぶす。
  • 3フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて低めの中温に熱し、パプリカを入れて30秒ほど揚げて取り出す。豚肉を入れ、時々返しながら3分ほど揚げて取り出す。
  • 43のフライパンをきれいにし、Aを入れて混ぜ、中火にかける。混ぜながら煮立たせ、とろみがついたら3を加えてからめる。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています
閉じる